趙兆達的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 台北電腦展柯姚同台冷 賴清德一句話讓姚文智感到暖心..

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台北國際電腦展InnoVEX 2018新創特展6日登場，有近4成國際團隊與會，為國內最國際化創新創業平台，預計吸引1.8萬位專業參觀者到場。（攝影／黃威彬）

邁入第3年的台北國際電腦展InnoVEX 2018新創特展6日登場，今年有來自21國388個新創團隊與會，相較去年增加4成，規模再創新高。除行政院長賴清德親臨出席外，台北市長柯文哲、民進黨台北市長參選人姚文智少見同台，兩人互動情況反成為媒體關注焦點。

賴清德致詞時說，政府重視新創，期盼台灣經濟從製造業到軟體業進一步到數位經濟，讓政府成為智慧政府、城市成為智慧城市，讓台灣成為數位國家。

台北市長柯文哲迎接行政院長賴清德到場，市長參選人姚文智也出席，3人除禮貌性互動沒有太多交談。（攝影／黃威彬）

InnoVEX場外花絮，賴、柯、姚互動少

台北國際電腦展的新創展區期望打造為亞洲指標新創平台，展覽氣勢直逼主展覽，今年也成為政治人物搶亮相場子，如InnoVEX2018開幕式除院長賴清德應邀致詞、台北市長柯文哲、市長參選人姚文智也同台，三人互動反成為場外花絮。

一早柯P先在世貿三館外等候賴清德，不過隨後姚文智到場，兩人握手後沒有太多互動，由於開幕活動進行期間，現場擠爆媒體，三人互動情況也不熱絡。進場時，柯文哲說，「記者跟鯊魚一樣，就湧上去，不喜歡跟人家擠」，並說與姚文智同台不會尷尬。

姚文智受訪時，也不認為尷尬，「非常自然」，還說與賴清德一同參觀會場時，談到台北市未來推動智慧人才、高科技等看法。至於先前說的「丞相，起風了」，看到自己選情好轉，他指出，賴清德向他表達，外面熱，的確有風，要他繼續加油。

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 手炒茶技藝的傳承 凍頂茶正面臨綠茶化危機.....

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74歲的蘇文昭在磚造爐灶上示範古式手炒茶。（圖片來源／鄉間小路提供）

全臺灣唯一不靠海的縣市──南投，有著疊嶺層巒的壯闊，其水分充足且氣候溫和，再加上土壤多半適合種植茶樹，因此幾乎每個鄉鎮都有茶區，並發展各自特色。尤其過去稱「北包種、南烏龍」中的「烏龍」，即是源自鹿谷鄉的「凍頂烏龍茶」。

見證老凍頂、新傳承

鹿谷東南方有山岳包夾，其中的麒麟潭緊連著凍頂與鳳凰2處茶業旺盛的地帶，而「凍頂」─有一說是因先民無鞋可穿，得在寒冬「凍著腳上山頂」工作，而得此名；這番寒意也帶來嵐霧，形成適茶生長的地理條件。從凍頂茶的火紅程度可見，連其地名都常被以為茶名，幾乎成為臺灣烏龍茶的代稱。

然而，隨著消費者喜好改變，許多茶園搶登山頭、隨稜線綿延開墾，盼攻占高山茶的清新口味市場；但在凍頂，採茶人清晨上工取下茶樹精華，直至夜半空氣冷冽，製茶師傅的手還不停地焙著茶葉──他們反覆試味、追求完美，直到製出甘醇渾厚、喉韻持久的凍頂茶。

原來這裡，還有一群人在茶山遍野之處，不跟隨時代浪潮，只講究傳承的精髓，希望保留舊有風味，再現經典。

承先啟後 傳技傳藝亦傳情

世居彰雅村凍頂巷的茶農蘇文昭表示，依蘇家祖先《凍頂蘇氏宗譜》記載，蘇家在清朝乾隆年間便於凍頂山開墾種茶；臺灣光復後，南投縣農會推廣製茶並主辦優良茶競賽，曾經連續6屆頭等獎都落在凍頂巷，也讓 「彰雅村凍頂巷」從此成為全臺最風光的「茶巷」，而鹿谷鄉的茶葉栽植也從原本的彰雅、永隆、鳳凰3村，逐漸沿著山坡擴散至麒麟潭四周。 

古老技藝─手炒茶

74歲的蘇文昭是道地的鹿谷老茶農，經營馨露茶莊多年，在近來朝高海拔清香型方向追逐的業界趨勢中， 他是當地少數堅持傳統凍頂烏龍茶作法的茶農。過往，他會在蘇家古厝旁充滿古早味的磚造爐灶上，以純熟且富韻律感的手勢，示範古式手炒茶， 常吸引遊客駐足。

問及手炒茶的特別之處，蘇文昭面帶微笑，自信地說：「因為炒出來的茶特別香、特別甘甜，不會苦澀。」不過，這條推廣傳統製茶技藝之路，隨著時空改變而略顯孤單；手炒茶這古老技法除了讓遊客感到新鮮與好奇外，其實對於茶葉銷售並沒有直接的幫助，但他無怨無悔地投入，也讓我們知道，無論 在臺灣的哪個角落，都有許多認真的人 默默地傳承珍貴的文化。

世居凍頂巷的蘇文昭父子，希望將祖先代代 傳下來的傳統凍頂烏龍茶延續下去。（圖片來源／鄉間小路提供）

「綠茶化」危機

對於凍頂茶傳統作法日漸式微，蘇文昭相當擔心，一旦大家為了追求市場利潤而捨棄或改變原來工法，傳統凍頂茶的韻味也會跟著被遺忘。「現在少年郎攏嘛卡尬意清香一點的啦！ 阮老伙仔還是比較喜歡喝傳統會回甘的！」蘇文昭堅持傳統製法，也把經驗、技術都傳授給他的兒子蘇邦怡， 並藉由茶葉班觀摩講習的機會，不吝嗇地和年輕茶農分享製茶訣竅。

蘇邦怡表示，「這幾年鹿谷的茶產業發展，經歷許多轉變。鹿谷的茶農、茶商一個接一個往高海拔山裡跑，積極發展高山茶，而比賽茶風向改變及消費市場年輕化的趨勢，也讓鹿谷的傳統凍頂烏龍滋味，無法獲得評審的青睞。

於是大家便慢慢朝向輕發酵及重視焙火的走勢，也就是所謂『綠茶化』的危機。」 關於這樣的消費市場現象，劉天麟認為，大約10幾年前，日本有研究報告指出綠茶保健效果良好，除了可以抗癌，兒茶素含量又高，消費者在商人大力宣傳下，便出現一面倒偏向綠茶及輕發酵茶的現象，而茶農、茶商等生產端便很自然地依照消費者風向及需求，調整發酵程度。

本文轉載自《鄉間小路》43期。更多精彩內容，請詳見《鄉間小路》

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